Bunda Sedang mencari inspirasi resep moon cake isi pasta teratai / lotus dan telur asin yang Lezat Sekali? Cara Buatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. andaikata keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal moon cake isi pasta teratai / lotus dan telur asin yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari moon cake isi pasta teratai / lotus dan telur asin, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan moon cake isi pasta teratai / lotus dan telur asin yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah moon cake isi pasta teratai / lotus dan telur asin yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Moon Cake isi pasta Teratai / Lotus dan telur asin menggunakan 20 jenis bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Moon Cake isi pasta Teratai / Lotus dan telur asin:

1. Sediakan dough / kulit :
2. Sediakan tepung cakra
3. Ambil tepung kunci
4. Sediakan minyak sayur
5. Sediakan golden syrup
6. Gunakan kuning telur
7. Ambil filling / isi :
8. Siapkan pasta teratai
9. Sediakan kuning telur asin mentah
10. Ambil isi kuaci biji bunga matahari
11. Gunakan wijen putih
12. Ambil pasta teratai :
13. Siapkan biji teratai mentah
14. Siapkan gula kastor
15. Ambil minyak sayur
16. Ambil golden syrup :
17. Sediakan gula palem
18. Ambil gula pasir
19. Ambil potongan buah lemon
20. Ambil air

Langkah-langkah menyiapkan Moon Cake isi pasta Teratai / Lotus dan telur asin:

1. Membuat golden syrup:masak gula palem, gula pasir dan air. Lalu masukkan air dari perasan jeruk lemon, dan kulit lemonnya. Masak selama kurang lebih 30 menit sampai mengental. Tes kekentalan dengan meneteskan ke air. Apabila sirup menyebar, masak lg, apabila sirup mengendap didasar air, berarti api bisa dimatikan. Apabila terlalu kental, tambahkan air, masak sebentar lg. Hasilnya sekitar 120 gr sirup. Gunakan setelah 14 hari. Golden sirup disimpan dikulkas, dan bisa tahan hingga 1 tahun.
2. Buat pasta teratai : rendam biji teratai selama 4 Jam. Lalu keringkan dan cuci bersih. Buang bagian yang berwarna hitam didalamnya (jika ada). Rebus air, masukkan biji teratai, dan masak selama 1 jam sampai lunak. Lalu blender biji teratai yang telah lunak sampai halus. Panaskan teflon, masak biji teratai yang telah diblender sambil terus diaduk. Masukkan minyak bertahap 3x. Lalu masukkan gula, aduk terus sampai menyatu jika diangkat. Dinginkan, lalu bungkus dengan plastik wrap.
3. Buat adonan kulit : ayak tepung terigu dan kosongkan bagian tengahnya. Tuangkan golden sirup, kuning telur dan minyak sayur. Aduk rata dengan sendok. Lalu uleni adonan sebentar dengan tangan. Kalau adonan terlalu kering, tambahkan sedikit golden sirup lagi, kalau adonan terlalu basah, tambahkan sedikit tepung.
4. Setelah adonan kalis, masih agak lengket, dan lembek, bungkus dengan plastik wrap. Biarkan selama 30-40 menit.
5. Pecahkan telur asin, ambil kuningnya dan cuci bersih. Oven 170°c selama 5 menit.
6. Campurkan pasta teratai dengan biji kuaci bunga matahari dan wijen putih, sampai tercampur rata. Bagi pasta menjadi 4 bagian, bulatkan. Isi dengan telur asin.
7. Setelah diidamkan 30-40 menit, bagi adonan kulit menjadi 4 bagian. Bulatkan bentuk seperti bola.
8. Pipihkan adonan kulit, bungkus isian / fillingnya dan bulatkan kembali. Lalu cetak dalam cetakan mooncake. Panggang dalam oven dengan suhu 190°c selama 12 menit.
9. Setelah dikeluarkan dari oven, semprotkan air agar mooncake tidak terlalu kering. Tunggu sampai dingin, oleskan dengan olesan kuning telur.
10. Oven lagi selama 5-7 menit dengan suhu 200°c. Keluarkan.
11. Lakukan langkah 9 & 10 sekali lagi. Lalu setelah selesai, dinginkan diatas rak pendingin. Lalu simpan dalam wadah kedap udara selama 1-2 malam agar minyaknya keluar dan cakenya mengkilap. Baru dinikmati. Hasilnya 4 buah mooncake ukuran sedang sekitar @135 gr

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan moon cake isi pasta teratai / lotus dan telur asin yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!